Паразити в рибі морській і річковій (фото, назви, відео) | ParazitovNET

Паразити в рибі небезпечні для людини: фото

Життєвий цикл багатьох паразитів передбачає їх існування в організмах різних живих істот, одні з яких виконують роль проміжних господарів, інші – кінцевих. Багато видів риб є для паразитів проміжним господарем.

В їх організмі личинки живуть до тих пір, поки ними не заразиться остаточний господар.

Види черв’яків

У приморських і річкових районах, де лов риби для багатьох є основним способом забезпечення сім’ї продуктами харчування, зараження глистами відбувається частіше, ніж у континентальних зонах. Це пов’язано з тим, що способи заготівлі і приготування м’яса, практиковані місцевим населенням, не завжди передбачають правильну термічну обробку дарів моря.

Риба – корисний харчовий продукт, який завдяки вмісту багатьох корисних речовин дуже популярний серед людей. Тому наявність паразитів в ній при неправильному її приготуванні являє собою небезпеку інвазії.

Варто знати! Серед глистів, вражаючих мешканців водних просторів, найбільш небезпечні ті види, які у фазі личинок мають розміри 2.5 мм, що робить їх непомітними при обробленні продукту.

Не представляють небезпеки зараження гельмінтами осетрові види.

Паразити в рибі фото

Паразити в морській рибі

Хоча солона морська вода не є комфортним середовищем для проживання паразитів, тим не менш, деякі з них відчуває себе цілком комфортно. Основні черв’яки, небезпечні для людини – це анізакіди.

Сімейство анізакід відноситься до групи нематод, тобто за формою тіла це круглі черви. Довжина дорослих особин досягає 65 мм у самиць і 55 мм – у самців. Максимальні розміри личинок, складають близько 40 мм.

Анізакіди і деякі інші гельмінти паразитують в трісці, морському окуні, лососеві, атлантичному оселедці, скумбрії, кальмарах, креветках, сайра, путасу, минтаї. Для людей, які вживають в їжу морську продукцію, бажано регулярно здавати аналізи на наявність паразитів. І, звичайно, необхідно правильно готувати її. Основною умовою недопущення інвазії є її правильна термічна обробка. При +60 ºC аназакіди гинуть протягом 10-ти хвилин.

Паразити в рибі

Паразити в річковій рибі

У річковій рибі гельмінти зустрічаються набагато частіше, ніж у морській. В якості проміжних чи остаточних господарів паразитів виступає сімейство коропових (краснопірка, в’язі, лящ, плотва, верховодка тощо), а також щука, річковий окунь, форель і деяка інша.

Люди, що вживають продукт без належної обробки, ризикують заразитися кількома видами глистів. Паразити, небезпечні для людини, що не так вже численні порівняно з їх загальною кількістю, проте вірогідність зараження все ж досить висока.

Меторхиси

Ці паразити, що відносяться до класу трематод (сисун), є збудниками меторхоза – хвороби, що вражає переважно печінку і жовчний міхур. Меторхиси – дрібні гельмінти, що мають довжину тіла до 3,5 мм, паразитують в плотві, верховодка, в’язі.

Важливо! В людині можуть таємно для нього прожити 7 і більше років, завдаючи при цьому великої шкоди здоров’ю, приблизно, як завдається такими небезпечними гельмінтами, як опісторхи.

Широкий лентец

Гельмінт викликає дифілоботріоз. Переносником широкого лентеца є прісноводна (йорж, річковий окунь, щука, лосось, минь) і прохідна (живе в солоній і прісній воді) риба.

Широкий лентец може жити в людині до 25 років, досягаючи при цьому 12-ти метрової довжини. Інкубаційний період становить 2 місяці.

Паразит має множинну вражаючу дію на людський організм.

  • Механічна. Прикріплюючись до кишкової стінки, ушкоджує її, викликаючи виразки. При масивній інвазії можлива непрохідність кишечника.
  • Нервово-рефлекторна. Під його впливом дратуються нервові закінчення стінки кишечника, призводять до порушення функції ШКТ.
  • Токсико-алергічна, викликаючи висипання на тілі і свербіж.
  • Знижує рівень вітаміну B12, що призводить до анемії.

Плероцеркоіди

Плероцеркоіди – одна з форм личинок стрічкових черв’яків – викликає лигулез. По виду це плоскі черви блідо-жовтого кольору, що досягають в довжину 1,5 м. Паразитують в основному сімейства коропових (краснопіркі, плотві, лящі, коропі).

Для людини плероцеркоіди небезпеки зараження не представляють. Але поїдаючи їжу, уражену гельмінтами, можна отруїтися токсинами, які паразит виділяє в тіло господаря. При цьому можливий розлад травлення, нудота, блювання.

Паразити в рибі

Дифіллоботріум дендритікум

Гельмінт паразитує в ікрі, печінці та інших органах мешканців річок (корюшці, мині, судака, сигових), яка живе у відкритих водоймах.

До відома! Потрапляючи в організм, личинка дифіллоботріума дендритікум з розмірами 5…8 мм виростає в дорослу особину довжиною близько 1 м. Локалізується в кишечнику, викликаючи різні хвороби ШКТ.

Китайська двуустка

Паразит відноситься до групи трематод (сисун). Це невеликий гельмінт з плоским тілом довжиною не більше 2 см. Дрібні яйця з жовтим відтінком візуально не визначаються. Паразитує в карасі, коропі, в’язі, пескарі.

Китайська двуустка викликає захворювання клонорхоз, що виявляється при гострій формі лихоманкою, алергічними висипаннями, ураженням печінки та легенів. Через 2-3 тижні гостра форма переходить в хронічну, від якої страждають жовчні шляхи, шлунок, дванадцятипала кишка, підшлункова залоза. Можливий розвиток панкреатиту та гепатиту, порушення моторики жовчного міхура, збільшення печінки. При несвоєчасній терапії не можна виключити і цироз.

У людському організмі китайська двуустка може жити до 40 років.

Паразити в річковій рибі

Трематода метагонімус

Гельмінт викликає захворювання метагонімоз, що виявляється на ранній стадії шкірним свербінням, лихоманкою, еозинофілією. Трохи пізніше розвивається шлунковий розлад у вигляді нудоти і діареї.

Трематода метагонімус локалізується в кишечнику. Дрібні (до 2 мм у довжину) гельмінти зазвичай паразитують у коропових, а також у коропі, пескарі, хариусе, сома, толстолобику, сиге.

Дрібні личинки, які перебувають під лускою і жировою тканиною або філе можна не помітити при обробленні, тому велика небезпека вживання їх разом з приготованим стравою.

Трематода нанофіетус

Це дуже дрібний гельмінт овальної форми, розмірами приблизно 0,5×05 мм. Викликає захворювання нанофнетоз, яке проявляє себе алергічними реакціями та запаленням тонких кишок (ентерит) з подальшою атрофією кишкової стінки. При масивній інвазії можливі болі в животі, нестійкі випорожнення, нудота, блювання, втрата ваги. Людина для трематоди нанофіетус є остаточним хазяїном.

Гельмінт паразитує в сімействі лососевих, яка грає для нього роль проміжного хазяїна. Це горбуша, кета, таймень, харіус, кумжа, льонок, сиг. Місце локалізації – м’язи і нутрощі.

Паразити в червоній рибі

Червона риба (форель, сьомга, кета, горбуша), завжди цінувалася в якості вишуканого продукту. Причому гурманами перевага віддається напівсирої або сирої продукції, підданої мінімальній обробці. На їх думку, це максимально зберігає смак і корисні речовини.

І коли при цьому відбувається зараження глистами, багато хто не підозрюють про справжню причину нездужання, що проявляється симптомами, характерними для багатьох інших хвороб, розладом травлення, алергічними висипаннями і т. п.

Риба може містити личинки нематод (круглих черв’яків) і цестод (плоских глистів), які паразитують майже на всіх видах промислових риб, до якої відноситься і червона. При поїданні людиною зараженого продукту можна захворіти різними гельмінтозами. Паразити викликають наступні інвазії.

Паразити в червоній рибі

Дифілоботріоз

Збудником дифиллоботриоза є лентец широкий. Найчастіше заражається кета і горбуша. Личинки гельмінта знаходяться в капсулах, схожих на рисове зернятко, які можуть бути локалізовані в ШКТ, печінки, молоці, м’язах, ікрі. Якщо капсула руйнується, личинки молочного кольору потрапляють безпосередньо в тіло господаря. Їх розміри можуть досягати 55 мм в довжину і 3 мм у ширину.

При потраплянні личинок до основного хазяїна починається зростання гельмінта, який може досягти довжини 12 м. Лентец широкий здатний жити в людському організмі до 15 років, вражаючи органи і викликаючи отруєння токсинами. Найбільш типові прояви дифіллоботріоза – розлад травлення з нудотою, блювотою, відрижкою, печією і погіршенням апетиту. Часто виникає головний біль, алергічна висипка на шкірі.

Нанофнетоз

Нанофнетоз викликає трематода нанофіетус. Основні ознаки і прояви цього гельмінтозу були описані вище. До сказаного можна додати, що личинки паразита досить життєстійкі. При температурі 4 °C вони зберігають життя протягом 15-16 днів. При засолі залишаються живими протягом 3-5 діб. Кипляча вода вбиває їх тільки через 2 хвилини. У людини трематода викликає важкий пронос, при тривалому перебігу хвороби – анемію.

Паразити в червоній рибі

Анізакідоз

Гельмінтоз, що викликається анізакідами, що відносяться до класу нематод. За формою вони нагадують аскариди, але значно менше їх розмірами – до 2,5 см у довжину. Білястий колір, коричневий або кремовий.

Варто знати! Личинками анізакід заражена велика кількість морської риби, включаючи і червону – горбушу, форель, кету, сьомгу. Локалізуються вони в печінці, селезінці, черевної порожнини, шлунково-кишкового тракту, в ікрі, молоці, але найчастіше – у філе.

У людини анізакіди впроваджуються в стінки шлунково-кишкового тракту, в результаті чого може утворитися виразка.

Небезпека для людини

Паразити становлять небезпеку для людини, незалежно від того, де вони перебували до моменту потрапляння в її організм. Риба, заражена гельмінтів, які здатні паразитувати на людину, теж може бути джерелом інвазії. Але відмовлятися від такого корисного і смачного продукту, з-за його потенційної небезпеки зовсім не слід. Потрібно лише усвідомлювати ризик зараження і вибирати правильний спосіб обробки продукту.

Любителі суші, наприклад, повинні знати, що морська продукція теж може мати паразитів, тому, насолоджуючись цим блюдом, цілком можна заразитися глистами. Оскільки суші не передбачає теплової обробки, слід або відмовитися від неї, або подбати про профілактиці гельмінтозів.

Важливо вміти визначати наявність глистів у м’ясі.

З цієї точки зору підвищену небезпеку представляють гельмінти невеликих розмірів. Крім правильного очищення дуже важлива ще достатня термічна обробка.
[ad4]

Фото гельмінтів

Краще один раз побачити, ніж прочитати десяток описів:

Фото гельмінтів в рибі

Фото гельмінтів в рибі

Фото глистів в рибі

Фото глистів в рибі

Фото глистів в рибі

Фото глистів в рибі

Паразити в рибі фото

Паразити в річковій рибі

Паразити в річковій рибі

Важливо знати, що риб’яче м’ясо є джерелом зараження багатьма гельмінтами. Бажано, щоб людина, яка час від часу їсть його, регулярно здавав аналізи на наявність глистів. Така профілактична міра дозволить йому контролювати свій організм на наявність паразитів, не відмовляючись від такого смачного й поживного продукту.